MEAT TREND
소고기,돼지고기와 페어링 하기 좋은 가성비 와인 추천
와인에는 크게 3가지 종류가 있다. 레드와인, 화이트와인, 로제와인이다. 보통은 고기요리에는 레드와인을 생선요리에는 화이트 와인이라는 원칙이 있긴 하다. 화이트와인에 비해 떫고 묵직한 레드와인과 상큼한 생선요리를 함께 먹었을때, 생선요리의 장점을 죽이는 결과를 ...
제주흑돼지의 품종과 기원
제주 흑돼지의 품종 보통 검정돼지를 버크셔라고 하는데, 과연 우리나라 제주도에 있는 흑돼지도 버크셔일까? 정답은 반은 맞고, 반은 틀리다. 제주재래흑돼지는 우리나라만의 특산돼지이다. 성장이 더디고, 등지방이 두껍다. 최근 제주대학교 축산진흥원과 연구를 진행한 ...
전세계 돼지의 품종
전세계 식용으로 길러지는 돼지의 품종에 대해 정리해보았다. 우리나라는 주로 YLD를 사육한다. (요크셔, 랜드레이스, 듀록의 교잡종) 번식성, 포유능력, 마블링 등을 고려하여, 제일 대중적으로 길러지는 품종이다. 요크셔 (Yorkshire) 이 품종의 원산지는 영국의 ...
아프리카 돼지열병 ASF에 대한 모든 것 정리
2023년 7월 20일 (목) 최근 강원도 철원군에서 아프리카 돼지열병(ASF)이 발생했다. ASF가 발생할 시 , 방역통제관과 동물위생시험소 소속 가축방역관, 가축위생방역지원본부 초동방역팀이 긴급 투입되어 현장통제 및 소독을 진행한다. ASF 발생 가축에 대해 ...
